Valentijn Culibox 'De Finesse' 55 euro



Datum :  donderdag 14 februari 2019, 10:00  
Startuur :  10:00 Einduur :  11:30  
.
..
Onze ode aan de liefde? CC, oftewel onze Cupido Culibox: romantisch thuis genieten van vlinders, romantiek en een heerlijk meergangenmenu, kant-en-klaar, zodat zelfs de meest onervaren keukenprins(es) schittert met Valentijn.

Twee mondstrelende amuses:

Een knapperig miniatuursoesje met groene kruiden en slakjes uit de Bourgogne
Opera van gerookte zalm uit wilde wateren met toetsen vanlimoen en roze peper

Een escapade naar het land van 1001 nachten. Pastilla gevuld met overheerlijke gekonfijte eend, gerookte eend, krokante frisé met oude balsamico
--
Soepje op basis van wit & groen van prei, enkele subtiele druppels olie van dille en een wolkje room van raapjes met Zeeuwse kokkeltjes

Een lange strandwandeling aan zee. Krokant gebakken tarbot met totjespap met grijze garnalen uit onze Noordzee en een coulis van peterselie/spinazie
--
Kreeft ‘beurre blanc’ (+19 euro)
--
Le plat principal. Een sappig stukje Mechelse koekoek, traag gegaard & vervolgens krokant gebakken, eventaille van ratte aardappeltjes, gepickelde groentjes met kurkuma en gebraiseerde witte kool
--
Eindigen op een hagelwit strand omgeven door azuurblauw water & wuivende palmbomen. Ile flottante met crème anglaise met rozenwater en crunchy gekarameliseerde pecannootjes.
--
Mini tarteletje voor bij de koffie en de pousse café gevuld met chocolade en karamel met fleur de Sel

Alles wordt meegegeven in een handige Box, gelieve deze koel te bewaren tot gebruik
Incl brood & boter, hapjes en koekje voor bij de koffie.
We voorzien een handleiding met duidelijk instructie's en foto's