Silver medal concours Corbière 2017
40%Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault
Leeftijd van de wijngaard: 10-30 jaar
Macération pelliculaire met directe persing bij lage temperatuur.
Frisse en evenwichtige wijn met neus van banaan, aardbei en klein rood fruit en en lange afdronk.

Silver medal concours Corbière 2017
40%Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault
Leeftijd van de wijngaard: 10-30 jaar
Macération pelliculaire met directe persing bij lage temperatuur.
Frisse en evenwichtige wijn met neus van banaan, aardbei en klein rood fruit en en lange afdronk.

Silver medal concours Corbière 2017
40%Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault
Leeftijd van de wijngaard: 10-30 jaar
Macération pelliculaire met directe persing bij lage temperatuur.
Frisse en evenwichtige wijn met neus van banaan, aardbei en klein rood fruit en en lange afdronk.

Nieuwe witte mono cépagewijn gemaakt door het Domaine de Saint-Estève vanaf 2013. Deze Chardonnay wordt bekomen door directe persing bij lage temperatuur en artisanale vinificatie met een herfermentatie in de fles met natuurlijke gisten gedurende 2 à 3 maanden. Wit fruit en bloemige toetsen markeren de neus. Het aromatische en de frisheid bij de eerste slok maken plaats voor een prachtige balans tussen fruit, zuren en alcohol en zorgen voor een lange en harmonieuze afdronk.
100 % Chardonnay

100% Merlot
Rendement: 45hl/ha
Leeftijd van de wijngaard: 20-25 jaar
Frisse neus van rood fruit en zoethout. Ronde volle wijn in de mond met een lange afdronk

100% Merlot
Rendement: 45hl/ha
Leeftijd van de wijngaard: 20-25 jaar
Frisse neus van rood fruit en zoethout. Ronde volle wijn in de mond met een lange afdronk

100% Merlot
Rendement: 45hl/ha
Leeftijd van de wijngaard: 20-25 jaar
Frisse neus van rood fruit en zoethout. Ronde volle wijn in de mond met een lange afdronk

100% Merlot
Rendement: 45hl/ha
Leeftijd van de wijngaard: 20-25 jaar
Frisse neus van rood fruit en zoethout. Ronde volle wijn in de mond met een lange afdronk

Silver medal concours Corbière 2017
40%Grenache, 30% Syrah, 30% Cinsault
Leeftijd van de wijngaard: 10-30 jaar
Macération pelliculaire met directe persing bij lage temperatuur.
Frisse en evenwichtige wijn met neus van banaan, aardbei en klein rood fruit en en lange afdronk.

Nieuwe witte mono cépagewijn gemaakt door het Domaine de Saint-Estève vanaf 2013. Deze Chardonnay wordt bekomen door directe persing bij lage temperatuur en artisanale vinificatie met een herfermentatie in de fles met natuurlijke gisten gedurende 2 à 3 maanden. Wit fruit en bloemige toetsen markeren de neus. Het aromatische en de frisheid bij de eerste slok maken plaats voor een prachtige balans tussen fruit, zuren en alcohol en zorgen voor een lange en harmonieuze afdronk.
100 % Chardonnay

Nieuwe witte mono cépagewijn gemaakt door het Domaine de Saint-Estève vanaf 2013. Deze Chardonnay wordt bekomen door directe persing bij lage temperatuur en artisanale vinificatie met een herfermentatie in de fles met natuurlijke gisten gedurende 2 à 3 maanden. Wit fruit en bloemige toetsen markeren de neus. Het aromatische en de frisheid bij de eerste slok maken plaats voor een prachtige balans tussen fruit, zuren en alcohol en zorgen voor een lange en harmonieuze afdronk.
100 % Chardonnay

Nieuwe witte mono cépagewijn gemaakt door het Domaine de Saint-Estève vanaf 2013. Deze Chardonnay wordt bekomen door directe persing bij lage temperatuur en artisanale vinificatie met een herfermentatie in de fles met natuurlijke gisten gedurende 2 à 3 maanden. Wit fruit en bloemige toetsen markeren de neus. Het aromatische en de frisheid bij de eerste slok maken plaats voor een prachtige balans tussen fruit, zuren en alcohol en zorgen voor een lange en harmonieuze afdronk.
100 % Chardonnay

Italia, Puglia, 100% Primitivo. Robijnrode, frisfruitige « geniet-wijn ». Vol aroma’s van heerlijke bosaardbeien en kersen De ideale begeleider voor pastagerechten, sappig rood vlees, maar ook een knaller bij tal van antipasti

Lekkere sappige wijn. De Shiraz zorgt voor de fijne, zachte peperaroma’s, rijpe bessen en de mokkageuren zijn duidelijk afkomstig van de Cabernet Sauvignon. Rijk in smaak, waarbij het fruit primeert, met zachte afdronk Zeer brede waaier, inzetbaar bij tal van gerechten

Deze frisse en fruitige Ensedune Marselan is gemaakt van een vrij jonge druif. Marselan is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache. Ze geeft veel kleur, rijp en sappig fruit van vooral donkere bessen, bosaardbeien en kersen. Marselan is altijd toegankelijk en mild. Deze wijn wordt best iets koeler geschonken.

Deze frisse en fruitige Ensedune Marselan is gemaakt van een vrij jonge druif. Marselan is een kruising tussen Cabernet Sauvignon en Grenache. Ze geeft veel kleur, rijp en sappig fruit van vooral donkere bessen, bosaardbeien en kersen. Marselan is altijd toegankelijk en mild. Deze wijn wordt best iets koeler geschonken.

Italia, Puglia, 100% Primitivo. Robijnrode, frisfruitige « geniet-wijn ». Vol aroma’s van heerlijke bosaardbeien en kersen De ideale begeleider voor pastagerechten, sappig rood vlees, maar ook een knaller bij tal van antipasti

Silver medal vignérons indépendant 2011
80% Syrah, 20% Grenache
12 maanden gerijpt op eik6
Deze uitzonderlijke wijn wordt gemaakt van oude Syrah die afkomstig is van de drie beste percelen van het landgoed. De complexiteit van de neus komt uit het samengaan van peperige, kruidige, vanille met rood fruit. In de mond rond en vol met een zijdeachtige romige afdrink Smaak van gekonfijte rode vruchten, noten, geroosterde mokka, karamel en tabak geven deze wijn een krachtige finesse in de mond.

Druiven: Cabarnet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot.
Prachtige intensiteit. Rijpe en zijdezachte tannines met een mooie lengte.
Een typische Listrac met karakter!

Gold Medal Mondial de Bruxelles 2013
40% Carignan, 30% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre
12 maanden gerijpt op eiken vaten.
Deze wijn wordt gemaakt uit de oudste wijngaarden met de meest rijpe en evenwichtige druiven die met de hand geoogst worden. Diep rood van kleur biedt de Ganymedes een subtiele en intense neus van donker rood rijp fruit zoals kersen, cassis, noten en geroosterde specerijen. De Smaak onthult zijn zijdezachte rijpe en ronde tannines. Deze krachtige terroir wijn geeft de smaak van rijpe kersen, peperkoek en karamel die lang blijven hangen De aromatische afdronk is van een opmerkelijke weelde.

Druiven : cabernet sauvignon, merlot, petit verdot
Veel boeket, weelderig en stevig, dieprode kleur en het mooie bijzonder karakter van de Margaux
Een mooie wijn vol aroma's van cassis en zwarte bessen. De Réserve beschikt over veel complexiteit en volle tannines

De Pinot Noir biedt hier een aangenaam fruitig en bloemig karakter

Druiven : 61% Malbec, 39% Cabernet Sauvignon
Vistalba staat reeds jaren garant voor haar uitzonderlijke gamma topwijnen .
Gulzig tranende, jeugdige rode wijn met een boeket van zwartepruimencompot, blonde tabak, groene vijgen, olijven en fumé cederhout. Smaak van blauwe en zwarte bessen en een vleugje peper. Een Argentijnse spektakelwijn, met mooie finesse.

60% Garnachas, 30% Syrah, 10% Cariñena
Domein gelegen 40km ten zuiden van Priorat.
Aroma's van rijp rood fruit gecombineert met balsamico-tonen. Breed in zacht in de mond. Lange en aanhoudende afdronk met zoete en ronde tannines.

40% Carignan, 40% Grenache, 10% Syrah, 10% Mourvèdre
Voor deze wijn worden de wijnen op optimale rijpheid met de hand geplukt. Vinificatie volgens de traditionele methode waarbij vervolgens de wijn 12 maanden rijpt op het vat. Astreos geeft een neus van zeer rijp rood fruit, noten, vanille, kruiden en toast; De aanzet is soepel met verpakte zijdezachte tannines. De afdronk is lang en pittig.

Grenache 60%, Cinsault 20%, Mourvèdre 20%
Deze wijn geeft de zachtheid en vitaliteit weer van jonge wijnstokken, waarbij de aroma's van versgeplukte Grenache en Cinsault prachtig tot uiting komen

Deze absolute topper in zijn genre is een frisse stevige wijn met kruidige smaaksensatie.

Italia, Puglia 100% Fiano. Fruitig met tonen van banaan en ananas. Fris en levendig met een geweldige afdronk van geroosterde hazelnoten.

Deze viognier komt van de hooggelegen wijngaarden van Marrenom, Zuid-Frankrijk
Bodem: Klei-kalksteen op een hoogte van meer dan 300m.
Beschijrving: Aantrekkelijke gele kleur met gouden accenten. De neus is typisch voor Viognier aroma's, met gedroogde abrikozen gestoofd fruit en aroma's van meidoorn. In de mond is de wijn evenwichtig, met een gevoel van frisheid ondersteund door goede zuren.

Deze viognier komt van de hooggelegen wijngaarden van Marrenom, Zuid-Frankrijk
Bodem: Klei-kalksteen op een hoogte van meer dan 300m.
Beschijrving: Aantrekkelijke gele kleur met gouden accenten. De neus is typisch voor Viognier aroma's, met gedroogde abrikozen gestoofd fruit en aroma's van meidoorn. In de mond is de wijn evenwichtig, met een gevoel van frisheid ondersteund door goede zuren.

Italia, Puglia 100% Fiano. Fruitig met tonen van banaan en ananas. Fris en levendig met een geweldige afdronk van geroosterde hazelnoten.

40%Grenache blanc, 30% Roussanne, 30% Marsan ((rendement 35hl/ha)
Leeftijd van de wijngaard: 6-25 jaar
Manueel geplukte druiven.
6 maanden gerijpt op jonge eiken vaten.

50% Colombard, 25% Gros Manseng & 25% Ugni Blanc
Mooi, frisse, kristalheldere kleur. Florale geurstart, met appel, witte perzik, gele aalbesjes plus een lichte kruidige toets. Vooral in de mond pittig, grassig en zesty met impressies van verse limoenen,groene appel en pompelmoes, maar tegelijk ook rondeur en floraliteit, zonder enige alcoholagressie. Bijzonder guitig, een verfrissende witte wijn.

100% Sauvignon Blanc
Uitbundig frisse en strakdroge Sancerre van Roger Champault. Zeer lichtgeel van kleur met groene tinten. Intense geur met tonen van citrus, bloemen en kruisbessen. Droge, fruitige smaak met bloemige nuances, iets kruidig en lichtjes mineraal. De smaak is intens fris die goed in balans is met een fraaie lange sappige afdronk.

100% Chardonnay
De wijngaarden van Chablis zijn de meest noordelijkste van de Bourgogne.
Zeer verfijnde Chablis met de typische minerale aroma's.
In de mond ook fijne aroma's van pompelmoes en witte bloemen.
Verfrissende aanzet met een ronde en sappige afdronk.

Bestellen kan tot vrijdag 20/12/2024 via
info@oudsempst.be of via SMS/Bellen 0475/33.17.59
Afhalen kan op dinsdag 24/12/2024 van 11u tot 14u
Voorgerechten
Tongrolletjes met Witte Wijnsaus
Of
Boerenpaté met ajuinconfituur
Hoofdgerechten
Stoofpotje van gebakken zalm met fijne groentjes en krielaardappelen
Of
Stoofpotje van kalkoenrollade met fijne groentjes en krielaardappelen
Dessert
Parfait van Champagne
Alle gerechten zijn thuis zelf op te warmen

geitenkaas, spekjes, appel

gerookte kipfilet, ansjovis, ei, parmezaan, croutons

garnaaltjes, gerookte zalm, scampi

tonijn, boontjes, ei, olijven, ansjovis

aardbei/limoen/munt/gember

framboos/violet/citroen/vodka

Fryns premium belgian genenever/huisgemaakte bitter/Vermouth di torino

made in Belgium

Handgemaakte gin, gedistilleerd en gebotteld in Schotland

originele handgemaakte gin van de oude distilleerderij Bordiga, made in Italy

domein, Duke of Northumberland's Albury, een uiterst zuivere gin met een fris en rijk aroma, jeneverbes staat centraal en zorgt voor een gin van uitzonderlijk kwaliteit

sinaas / pompelmoes

De volle 5,2 vol % Alc; de hopping met aromarijke SAAZ hop en de trage gisting die er het fruitig karakter aan geeft maken van ESTAMINET de rasechte Belgische Premium Pils, "Brewed and bottled in Belgium", je ziet het, je ruikt het, je proeft het,...

Alc 8,7% Vol.
Het van oudsher Brugse stadsbier, krachtig en bitterzoet. Brugge Tripel heeft een mooie goudblonde kleur en een stevig, rotsachtig schuim dat een tekening van Brugs kantwerk achterlaat op het glas. Het aroma heeft een typisch fenofisch gerookte toet en de smaak is bitter, rijk en romig;

Alc 6,5% Vol
Het abdijbier Steenbrugge Blond (abdij gesticht in 1084 door St. Arnoldus, patroon der brouwer); Blond bier met een warme, ronde smaak in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel ('GRUUT') Bier van hoge gisting met nagisting in de fles Het abdijbier STEENBRUGGE Blond is een blond bier met een warme volle smaak en licht gerookt gistingsaroma in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel "GRUUT".

De volle 5,2 vol % Alc; de hopping met aromarijke SAAZ hop en de trage gisting die er het fruitig karakter aan geeft maken van ESTAMINET de rasechte Belgische Premium Pils, "Brewed and bottled in Belgium", je ziet het, je ruikt het, je proeft het,...

Alc 5,4% Vol
de speciale Belge is het betere Belgische bier van begin 20 ste eeuw. Dit vlot drinken amberkleurig bier van hoge gisting geeft een verstandig alcoholgehalte. De speciale PALMmouten bepalen haar honingachtige malsheid en de eigen geselecteerde PALM-gisten fruitig gistingsaroma. Fijne aromahoppen uit Kent brengen een subtiele harmonie PALM is de absolute nummer 1 "BELGIUM'S AMBER"

Is het uitzonderlijk Vlaams Rood Bruin bier, erkend als traditioneel streekproduct De gemengde hoofgisting en de rijping op eikenhouten vaten (foeders) geven het een zacht-zure smaak en complexe, intense fruitigheid met een zeer lange afdronk net al een Grand Cru zijn Rodenbach Grand Cru bestaat ut 1/3 jong en 2/3 gedurende 2 jaar op eik gerijpt bier.

Alc 6,5% vol
Oude Geuze-lambiek Boon in een klassieker onder de Belgische bieren. Door de spontane gisting en een rijping van 2 jaar op eiken vaten, bekomt het bier de zeer speciale wijnsmaak die het reeds meer dan 200 jaar kenmerkt.

Alc 5,0% vol
Het abdijbier Steenbrugge wit-Blanche - abdij gesticht in 1084 door ST. Arnoldus, patroon der brouwers - is een witbier met een verfrissende smaak in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel (GRUUT) Bier van hoge gisting met nagisting in de fles. Het abdijbier Steenbrugge wit-Blanche is een tarwebier gebrouwen met 40% ongemouten tarwe en 60% mout; het heeft een verfrissende smaak en een licht gerookt, fruitig citrusachtig aroma in combinatie met het subtiele Brugse kruidenmengsel "Gruut", met nadruk op koriander en curaçao.

Fris en licht fruitig, met toetsen van appel, zacht gemout en met een perfecte balans tussen volmondigheid en een bittere afdronk.

Alc 6,6%
is een authentiek blond abdijbier waar een vleugje bitterheid doorschemert, lekker pp elk uur van de dag

is een authentiek abdijbier met een diepe, herfstbruine kleur en een volle, lichtzoete smaak, beide te danken aan de donkergebrande malt. Elke slok is een waar genot.

Dit authentiek Belgisch bier waarvan de geur zweemt naar verse gist gecombineerd met een licht rozenachtige bloementoets, is bijzonder aangenaam om te drinken. Het aroma dat men proeft wanneer het bier wordt gedegusteerd accentueert de heerlijke geur terwijl ook een licht maar aangename gekarameliseerde smaak vrijkomt

Alc 8,00% vol
In dit goudgele bier vinden zachtheid en bitterheid een zeldzaam evenwicht. Het aroma van het bier in de mond is afkomstig van de reukstoffen van hop: we merken een fruitig toets van muskaatdruiven, rozijnen en zelfs rijpe appel.

Alc 7% vol
is een donker, rood bruin trappistenbier met nagisting in de fles. De crèmekleurige schuimkraag geurt naar speciale mout en laat een mooi kantwerk achter in het glas. De smaak is rijk en complex, kruidig en fruitig, met een fris bittere finale. Het is een evenwichtig kwaliteitsbier met een zacht mondgevoel en een lange, droge afdronk.

Alc 9,5% vol
is een helder, goudgeel trappistenbier dat gedurende drie weken nagist in de fles. Het is een complex bier met een fruitige geur en een mooie, genuanceerde hopneus. Het is een zacht en romig in de mond, met een bittere toets gedragen door het fruitaroma. Een uitzonderlijk bier, met veel finesse en elegantie met een heerlijk lange afdronk.

Alc 9,00% Vol
Dit goudblonde bier werd eerst gebrouwen voor het kapittel van de ridders van het Gulden Vlies in 1491. nog altijd wordt Gouden Carolus Tripel gebrouwen volgens de traditie met rijke gerst en fijne hop, waarvan een deel gemacereerd en wordt een maximum aan aroma behouden. Uitsluitend gebrouwen met de beste bleke mout heeft dit bier , samen met de kruiden die tijdens het kookproces worden toegevoegd, een zeer apart karakter en een volmondige smaak die dorstlessend is dankzij het evenwicht hoppen.

Alc 8,00% Vol
Is een niet gefilterd blond bier, zowel in de ties als in het vat hergist. Het is aangenaam fruitig, gekruid met koriander en een lichte hopsmaak,

Alc 8,5% Vol
heeft een licht, fruitig droog aroma. Dit aroma komt onder meer voort uit het gebruik van de fijnste hoppen. De droge en toch licht alcoholzoete smaak maakt het tot een aangename dorstlesser, met een uitgesproken hopkarakter.

Alc 9,5% Vol
Door met drie in plaats van twee hopsoorten te brouwen, verkrijgen we extra hop-aroma's en een verhoogde bitterkracht. Het typische Duvel smaakpallet wordt door de Sorachi Ace hop verrijkt met' frisse toetsen van pompelmoes en tropisch fruit. Door het toepassen van de 'dryhopping' techiek, waarbij we de Sorachi Ace hopbellen pas later in het brouwproces toevoegen, worden deze hop aroma's waarnneembaar.

Alc 8,4% Vol
Is een complex goud tot bronskleurig bier met een romige schuimkraag. Dit komt onder meer door de gebruikte granen, maar ook door een beperkt gebruik van Stiermarkse hop; het overvloedig kruiden en het fruitig karakter (banaan en vanille) van de huis gist. De zoete aanzet evolueert verder in een uitgesproken sinaasappelsmaak om dan mild bitter uit te vloeien.

Alc 8,5% Vol
Dit Mechelse keizerbier, oorspronkelijk gedronken bij de vossenjacht van Keizer Karel maar vooral genoemd naar zijn gouden muntstukken, wordt nog steeds gebrouwen met donkere en zeer evenwichtig gedoseerd moutsoorten volgens de klassieke infusiemethode. De aromatisch mouten en de hop gisting verenigen de warmte van wijn en frisheid van bier.

handgemaakte gin, gedistilleerd en gebotteld in Schotland

originele handgemaakte gin van de oude distilleerderij Bordiga, made in Italy

domein, Duke of Northumberland’s Albury, een uiterst zuivere gin met een fris en rijk aroma, jeneverbes staat centraal en zorgt voor een gin van uitzonderlijke kwaliteit

made in Belgium

zachte Japanner

Scotch Whisky

zacht notities van appel, peer en ananas, met een kern van aardse vanillestokje

geturfde Whisky

Linde, Camille, Groene, Munt, Rozebottel, Earl Grey

espresso met opgeschuimde melk of slagroom

warme chocomelk met slagroom

klein straffe koffie

Amaretto

43

Baileys

advocaat

Whisky

Cognac of Grand Marnier

Calvados

jenever