entrees
Plats principaux
entrees
King Crab
Beurre au thym
€ 38,00
Jambon ibérique
Bruchetta/tomato
€ 33,00
Carpaccio de espadon
glace au concombre | coriandre |Jalapeño
€ 24,00
Huîtres Sentinelle (6)
€ 26,00
Barbue 🐟
poireau | carotte | soja
€ 27,00
Burrata
Tomate/ balsamique/ Jamon Ibérique
€ 26,00
Croquette de ris de veau
€ 19,00
Moules de Bouchot
tomate | aïoli | basilic
€ 28,00
Tartare de thon
Truffe/pain grillé/salade moutarde
€ 28,00
Oeuf poché
sauce mousseline | épinards | saumon fumé
€ 23,00
Langoustines
beurre blanc | tomate | pomme
€ 32,00
Shortrib
Raifort/ ciboulette/ artichaut
€ 23,00
Oeuf poché
sauce mousseline | épinards | saumon fumé
€ 23,00
Pomme Moscovite 15 gram
pomme de terre | crème
€ 41,00
Pomme Moscovite 30 gram
pomme de terre | crème
€ 78,00
Plats principaux
Lotte 🐟
Moules de bouchot/ salicorne/ tomate/ poireau
€ 38,00
Langoustines 🐟
beurre blanc | tomate | pomme | puree
€ 48,00
Bar en croûte de sel 🐟
Fideuà
€ 98,00
Filet de sole façon 🐟
crevettes décortiquées à la main/vin blanc/tomate
€ 48,00
Sole meunière 🐟
puree | salade
€ 45,00
Artichaut aux crevettes décortiquées à la main 🐟
mimosa d'œufs de ferme/moutarde en grains/ciboulette
€ 35,00
Tartare de boeuf (Wagyu)
concombre| laitue moutarde/ frites
€ 35,00
Côte à l'os – Charolais (pour 2 personnes)
Salade de tomates | patatas bravas
€ 88,00
Jeune canard
potiron | pomme de terre confite | sauce aigre-douce
€ 35,00
Poulet de Bresse
Cèpes/ petits pois/ Jamon de Teruel/ mange tout
€ 38,00
Filet pur Bleu blanc belge
Béarnaise sauce | frites | salade tomates
Voudriez-vous une sauce différente ? Poivre, choron ou champignon + 5 euro
€ 38,00
Pâtes aux truffes
€ 39,00
Ris de veau
épinards/ foie gras/ pomme de terre/ Bordelaise
€ 45,00
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