• Voorgerechten
  • Hoofdgerecht

Voorgerechten

Gerookte zwartpootkip
Romagnola/ zure room/ zomer truffel
€ 22,00
Bouchot Mosselen
aioli olie/ tomaat/ basilicum/ safraan
€ 26,00
Tempura van gamba
soja/ gember
€ 22,00
Bretoense artisjok
handgepelde garnalen/ eitje/ graantjesmosterd
€ 28,00
Mouclade van bouchot mosselen
gepocheerd hoeve-eitje/ mousseline
€ 25,00
Jamon Iberico
Coca de Cristal/ tomaat
€ 33,00
Burrata
Jamon Ibercio/ mascarpone/ wasabi/ tomaat
€ 24,00
Langoustines
Blanke botersaus/ appel/ tomaat
€ 29,00
Aardappel Moscovite (Belgische kaviaar) 15 gram
zure room/ aardappel
€ 39,00
Aardappel Moscovite (Belgische kaviaar) 30 gram
zure room/ aardappel
€ 75,00

Hoofdgerecht

Pasta truffel
€ 39,00
Kalfslende
erwt/ gekonfijte aardappel/ morieljes/ tuinboon
€ 38,00
Zeetong Meunière
salade/ botersaus/ puree
€ 40,00
Rundsvlees Roodbont
groene asperges/ spitskool/ tomatenboter
€ 33,00
Duif uit Anjou
Morielje / bordelaise/ truffelpuree
€ 39,00
Zeetong van de chef 🐟
puree/ handgepelde garnalen/ tomaat/ witte wijn
€ 44,00
Rib eye
Béarnaise/ tomaat/ friet
€ 38,00
Kalfszwezeriken
gesmolten ganzenlever/ spinazie/ gebakken aardappel
€ 39,00
Tarbot Ostendaise 🐟 💖💖
handgepelde garnalen/ witte wijn/ tomaat/ gestampte aardappel
€ 49,00
Tarbot Dijonnaise 🐟
€ 47,00
Indien u dieetwensen en/of allergieën heeft, kunt u deze van tevoren aan ons doorgeven. Wij kunnen het menu aanpassen op zwangerschap, lactosevrij, glutenvrij, vegetarisch en allergieën voor sommige producten, zolang deze niet al te ingrijpend voor het menu zijn en de signatuur van onze keuken niet veranderen (veganistisch is derhalve niet mogelijk). Neemt u in geval van twijfel gerust even contact met ons op. Onze recepten en ingrediënten kunnen wijzigen.