Pour commencer
Fleur de courgette
Fleur de courgette à la flamme - tartare de bar au melon de cavaillon - émulsion melon aneth
€ 19,00
Carpaccio Holstein
Sucrine - noisettes torréfiées - vinaigrette balsamique blanc
€ 19,00
Poulpe rôti
Poulpe rôti basse température - émulsion ras el-Hanout - compotée de poivrons - tuile ras el-Hanout
€ 21,50
Ris de veau
Rhubarbe - fenouil au vinaigre de framboise - tuile au sésame noir - jus Xérès
€ 24,00
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