Menu 3 services: entrée, plat & dessert - 49 € (disponible uniquement les lundis, jeudis et dimanches)
Menu 4 services: entrée froide, entrée chaude, plat & dessert - 59 €
Menu 5 services: 2 entrées froides, entrée chaude, plat & dessert - 72 €
Menu 6 services: 2 entrées froides, entrée chaude, plat & 2 desserts - 79€
La sélection de vins
(27 €, 34 €, 42 €, 47€)

Planche fromages en remplacement du dessert +8 €
Planche fromages en supplément du dessert +16 € (avec vin +5 €)

Pour le bon déroulement du service, le menu est servi pour la table entière
Veuillez noter qu'à partir de 6 personnes et plus, nous vous demandons de vous orienter vers un menu

Menu 3 services

Veau de lait en tartare, crème de jaunes d’œuf confit, câprons, sardines millésimées « perle des Dieux », salicorne et amandes fumées
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Truite saumonée des Fjords Norvégiens, cuite à 52°, moutarde au romarin, tarama aux œufs de truite, cresson et tuile craquante

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Chocolat Dulcey macaron, mousse légère pralinée, caramel beurre salé, noisettes caramélisées


Menu 4, 5 ou 6 services

Veau de lait en tartare, crème de jaunes d’œuf confit, câprons, sardines millésimées « perle des Dieux », salicorne et amandes fumées
ou
Gravlax de sériole brûlée, pickles d’oignons rouges et tomates cerises, voile de fumet, oranges et pâte de citron

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Ris de veau braisés, asperges vertes, morilles farcies et crémeux au vin jaune

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Le carré d'agneau Limousin grillé au feu de bois, aubergine en caviar, petits pois, ail des ours, pommes noisette et réduction de Gamay
ou
Truite saumonée des Fjords Norvégiens, cuite à 52°, moutarde au romarin, tarama aux œufs de truite, cresson et tuile craquante

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Chocolat Dulcey macaron, mousse légère pralinée, caramel beurre salé, noisettes caramélisées
ou
Mangue, passion chocolat blanc, menthe et verveine, ganache vanille, pâte de fruit

Croquette de fromage
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Poisson ou viande du moment, frites et légumes
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Dame blanche