"Nos differents menus" (menu servi par table entière)
Menu 3 services au prix de 45 € (entrée, plat & dessert au choix) Menu 4 services au prix de 57 € (deux entrées, plat & dessert au choix) Menu 6 services aux prix de 75 € (deux entrées, deux plats & deux desserts)
Planche fromages en remplacement du dessert +8 € Planche fromages en supplément du dessert +16 € (avec vin +5 €)
Pour le bon déroulement du service, le menu est servi pour la table entière
Chèvre frais de Méan, asperges du pays en trois textures, crevettes grises et tagètes Ou Maquereau Breton saumuré et brûlé, oignon rouge et choux rave au café, cébettes et bouillon Dashi *** Carré de veau en basse température et grillé au Josper, tartelette petits pois et morilles, vin jaune Ou Sandre snacké, mâche et radis légèrement tiédis, brunoise de pomme de terre en vinaigrette, oseille *** Mortier de fromages Condruziens, brioche toastée, marmelade d'échalotes au miel et thym Ou Dessert autour de la fraise du pays
La sélection de vins de notre sommelier (servis à discrétion) (27 €, 34 €, 47 €)
"Carte Terroir, Josper & plus ..."
Entrées
Chèvre frais de Méan, asperges du pays en trois textures, crevettes grises et tagètes
€ 20.00
Croquettes de grises, espuma de carcasses , gribiche et condiments citron, moutarde
€ 24.00
Tartare de boeuf de Famenne en cannelloni, mayonnaise de blancs d'oeufs aux câpres, tuile de pain campagnard
€ 22.00
Maquereau Breton saumuré et brûlé, oignon rouge et choux rave au café, cébettes et bouillon Dashi
€ 20.00
Plats
Sandre snacké, mâche et radis légèrement tiédis, brunoise de pomme de terre en vinaigrette, oseille
€ 30.00
Carré de veau en basse température et grillé au Josper, tartelette petits pois et morilles, vin jaune
€ 30.00
Sole de la mer du Nord , beurre turbiné façon meunière, salade fraicheur
€ 36.00
L'entrecôte " rouge de Famenne " légumes de saison, bintjes à la graisse de Boeuf
€ 36.00
Desserts
Planche de fromages belges de la ferme du Sacré-Cœur
€ 16.00
Brownies chocolat grand cru, mousse pralinée, crème mascarpone et gel chocolat
€ 12.00
La traditionnelle dame blanche turbinée minute
€ 12.00
Mortier de fromages Condruziens, brioche toastée, marmelade d'échalotes au miel et thym
€ 10.00
Dessert autour de la fraise du pays
€ 10.00
Menu enfant
Croquette de fromage *** Poisson ou viande du moment, frites et légumes *** Dame blanche
€ 28.00
Soft
Eau « Domaine sur les Sarts » plate ou pétillante servie durant le repas (prix/p)
€ 4.00
Soft Belge Ritchies
€ 4.50
Fever Tree
€ 3.50
Jus de pommes ou jus d'oranges bio pur jus
€ 4.00
Bières
Triple moine
€ 6.00
Chimay bleue
€ 6.00
Chimay dorée
€ 5.00
Houppe
€ 6.00
Jupiler
€ 3.00
Orval
€ 6.00
Tripick 5/8
€ 6.00
Blanche de Namur
€ 4.00
Paix dieu
€ 6.00
Apéritifs
Apéritif du moment
€ 13.00
Apéritif du moment N.A.
€ 9.00
Negroni
€ 14.00
Apérol Spritz
€ 12.00
St-Germain Spritz
€ 13.00
Campari
€ 8.00
Martini blanc ou rouge
€ 8.00
Picon
€ 8.00
Pineau des Charentes
€ 8.00
Porto
€ 8.00
Pastis Henri Bardouin
€ 9.00
Rhum / Whisky
€ 8.00
Kir vin blanc, cassis ou pêche
€ 8.00
Verre de vin blanc ou rouge
€ 8.00
Gins (accompagnés de Fever Tree)
Bombay Sapphire
€ 12.00
Fillers dry gin (agrumes & genévrier)
€ 13.00
Htk
€ 13.00
Gin de Namur
€ 14.00
Liégin
€ 14.00
Les bulles
Cava de Pro, Brut, Xarello, Macabeu, Parellada & Chardonnay
€ 42.00
Champagne Moussé Fils "Esquisse", Extra Brut, Pinot Meunier, Pinot Noir
€ 89.00
Méthode Traditionnelle 101 "Tour de Tilice", Extra Brut, Muscaris, Johanniter, Chardonnay
€ 79.00
Méthode Traditionnelle Ruffus "Vignobles des Agaises", Brut, Chardonnay
€ 75.00
Vins blancs
« Valensac», Domaine de Valensac, Languedoc, Chardonnay
€ 29.00
« 50/Cinquante », Vin de France, Louis Chèze, Rhône, Chardonnay & Viognier
€ 38.00
« Mâcon Villages», Domaine des Gandines (BIO), Bourgogne, Chardonnay
€ 45.00
« La Côte », Menetou-Salon, Domaine Chalet, Loire, Sauvignon blanc
€ 42.00
«Pino Griggio», Gorgo, Vénétie, Pino Griggio
€ 29.00
"Domaine des Marnières", Warsage, Chardonnay
€ 42.00
« Le Pierre Frite » Domaine Le Pas Saint-Martin (bio), Saumur, Loire, Chenin
€ 33.00
Muscadet Sèvre et Maine "Orthogneiss", Domaine de l'Ecu, Vallée de la Loire, Melon de Bourgogne