Coupe de bulles, mises en bouche
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Saint Jacques de Dieppe, l'une marinée, l'autre sautée, yuzu, choux-rouge et brocolis.
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Le Skrey confit et brulé à la flamme, passe-pierre, crevettes grises et mousseline.
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Rafraichissement citron, gingembre.
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Le filet de canette en basse température et marqué au "Josper", navets primeur, ail noir.
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Mousse chocolat de Madagascar, fruits rouges et sorbet framboise.



Formule "Sans soucis", sélection de vins à discrétion avec eau, café/thé et mignardises. 35€

3 services au prix de 43€ (entrée froide, plat & dessert)
4 services au prix de 55€ (entrée froide & chaude, plat & dessert)
5 services au prix de 65€ (entrée froide & chaude, plat, fromages & dessert)

Tartare de Crevettes Kuruma, Oignons rouges, Wakame et soja.
ou
Terrine de Volaille aux champignons, fruits secs et légumes Pickels.
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Oeuf 65°, Lard Colonnata, Mousseline, Truffe râpée.
(uniquement en 4 & 5 services)
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Volaille jaune rôtie, Ravioles d'Ecrevisses, légumes glacés.
ou
Magret de Canard, chou rouge en texture, pommes de terre Bouchon, jus Lambic.
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Moelleux chocolat Equateur, Crumble, glace vanille turbinée minute.
ou
Composition Marron, poire, chocolat noisette et glace cacao.
ou
Fromages belges de la ferme du Sacré-Cœur (+5€)

Croquettes de fromages
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Poisson ou viande du moment, purée et légumes
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Deux boules de glace