Roulé de bœuf aux champignons, crème d’Isigny, riz rouge soufflé
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Nage de homard, raviole de ricotta au curry du Tibet, pak-choi
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Carré de veau cuit en cuisson longue, crème de foie gras, pommes dauphine
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Mousse tiède de caramel, croquant de nougatine, crème glacée à la vanille
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Cœur de chocolat blanc et passion, meringue

Sélection de vins en accord avec le menu 30 €

Tartare de noix de Saint-Jacques, chou rave et vinaigrette aux agrumes
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Magret de canard aux épices, risotto de pommes de terre et légumes confits
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Mousse légère de chocolat, caramel au beurre salé et poire

L’assiette de fromages à la place du dessert + 7 euros
L’assiette de fromages avant dessert + 10 euros

Sélection de vin en accord avec le menu 22 euros

Tartare de noix de Saint-Jacques, chou rave et vinaigrette aux agrumes
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Poitrine de porc Piétrain confit au muscovado, butternut et anguille fumée
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Magret de canard aux épices, risotto de pommes de terre et légumes confits
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Mousse légère de chocolat, caramel au beurre salé et poire

L’assiette de fromages à la place du dessert + 7 euros
L’assiette de fromages avant dessert + 10 euros

Sélection de vin en accord avec le menu 28 euros

C’est une trappiste blonde, d’une belle couleur dorée et titrant à 4,8% vol alc. Elle a des arômes rafraîchissants de houblon et d’épices

C’est une ambrée titrant à 5,5% vol alc. Elle se caractérise par son arôme houblonné et un éventail de saveurs variées. C’est une bière très digeste et rafraîchissante, une ambrée brillante et pétillante

Petite soif, attaque moelleuse et note d’agrume, elle titre 7,5 % d’alcool

Bière belge d’abbaye, brassée suivant l’ancienne méthode à l’infusion à l’abbaye même dans le
respect de la recette utilisée par les moines brasseurs de l’abbaye cistercienne, elle tire 9 % d’alcool

La Leopold 7 Classic, savoureuse et rafraîchissante, est une bière artisanale blonde-ambrée légère (6,2°Alc), brassée dans le plus strict respect de la tradition belge. Sa garde prolongée et son corps moelleux la conduisent vers un agréable équilibre d’arômes floraux et de notes d’agrumes

C’est une bière, à haute fermentation et refermentation en bouteille, titrant à 10% vol alc. C’est une blonde forte, de couleur blond doré, une triple onctueuse et pleine de caractère dans la plus pure tradition des bières belges d’abbaye

C’est une bière trappiste ambrée, cuivrée et trouble, à haute fermentation, titrant à 6,2% vol alc. Elle contient du malt d’orge, du malt pâle, du malt caramélisé, du sucre candi, du houblon (Hallertau, Styrie), levure haute, levure d’Orval (refermentation au réservoir) et eau de la source de Mathilde

Fabuleux rhum du Guatemala ! Le rhum Zacapa a été désigné 5 fois de suite comme le meilleur rhum au monde lors du festival du rhum.
La méthode d’élaboration du rhum Zacapa, unique au monde, lui permet d’avoir un moelleux exceptionnel et de belles notes de noix grillées, cacao, caramel et café. Un rhum très gourmand !

Rhum typique de la Barbade est un bel assemblage de différents rhums de la Barbade ayant subi un vieillissement de 5 ans.

Le Reserva Especial de 15 ans offre la particularité d’être élaboré selon le système de la Solera, utilisé originellement en Espagne pour le vieillissement des Xérès. Ici la Solera fonctionne sur quatre rangs différents de fûts. Riche, moelleux, avec pruneau, toffee, miel et une pointe d’épice, très long et séducteur.

Rhum du Vénézuela moelleux, aux notes caramélisées, fruitées et épicées.
Le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva est un rhum vieux, largement plébiscité. Il fera le bonheur des amateurs de rhums traditionnels.

Considéré à tort comme un monstre de tourbe, Ardbeg et particulièrement le 10 ans est pour nous la perfection en matière de single malt écossais. Considéré à juste titre comme l'un de 5 plus grands malts au monde, il séduira aussi bien les amateurs que les néophytes, les hommes que les femmes. Ce single malt universel est maqué par de douces notes de bâton de réglisse, est proposé.

Produit par la distillerie du même nom, Buffalo Trace Straight Bourbon est un whisky célèbre dans le monde des connaisseurs. Lancé pour la première fois en1999, Buffalo Trace a titré pendant longtemps à 45%. Cette nouvelle version à 40% est plus légère. Distillé à base
d’un moût de seigle, de maïs et d’orge, il dévoile des notes de vanille, de caramel, d’épices douces et de fruits confits.

Ample et raffiné, huileux et très équilibré. Corps moyen et parfums complexes de plantes médicinales. Ses notes d'iode (algues et eau salée) accompagnent les nuances de tourbe et d'épices. Finale légèrement épicée.

Petite distillerie de l’Ouest des Highlands, Oban possède un caractère unique, fait de malt, d’iode, de sel, de fruits et de feu de bois. A découvrir !

Bâtie en 1779, Bowmore est la plus vieille distillerie d'Islay. Construite en dessous du niveau de la mer, fait unique dans le monde, c'est une digue qui fait office de mur face à l'océean. Elle produit un malt reconnu comme étant le plus gourmand d'Islay. Son standard, le Bowmore 12 ans, elle vieilli dans des anciens futs de Sherry, ce qui a fait sa renommée. Elle est aujourd'hui la propriété de Suntory.

Issu de l'assemblage des single malts Miyagikyo et Yoichi et d'un whisky de grain unique, Nikka from the barrel incarne l'expertise des master Blenders maison. Intense, rond et généreux, ce blend ambitieux à fort degré, puissant et maitrisé, est reconnu pour son originalité. Il ose, il interpelle et séduit. Il s'impose par son style.