Nudo - citroen - soda - munt

Munt - limoensap - soda - rietsuiker

picon orange - cointreau - witte wijn - sinas

vodka - fever tree ginger beer - munt - limoen

donkere rum - fever tree ginger beer - limoen

havana - munt - limoen - soda

campari - vermouth - gin - sinas

wit (sauvignon blanc chili) rood (merlot Argentinië ) rosé (pay's doc Frankrijk)

wit (sauvignon blanc chili) rood (merlot Argentinië ) rosé (pay's doc Frankrijk)

Amaretto sour

Aperitief op basis van guiltea en fever tree orange mediteranean tonic

subtiele toetsen van lavendel, Siciliaanse citrus en mandarijn
fever tree Mediterranean - limoen - jeneverbes

deze fruitige gin is een artisanaal distillaat van Braziliaanse passievrucht en 23 botanicals
fever tree mediterranen tonic

unieke gin van Schiedam, florale, fruitige gin
rozenblaadjes - aardbei - fentimans rose lemonade

dominante citrus smaak gevolgd door een kruidige toets basilicum - sinaas - fever tree mediterranen tonic

geur van frisse den - fever tree Indian tonic

copperhead is een zachte Belgische gin met een frisse neus van citrus
kardemom - jeneverbes - zeste van sinas fever tree Mediterranean tonic

hibiscus - komkommer - fever tree Indian tonic

Lavendel - fever tree clementine basil tonic

Sinaas - orange mediteranean tonic

Roze peper - fever tree - indian tonic

Kumquat - cubeb pepper - fever tree indiqn tonic

verse munt - citroen verbena - gember - kamille - groene thee - gunpowder - bosvruchten - earl grey superior

aromas van gegrilde pecan - gekonfijt fruit - intense koffie 45%

aromas van gegrilde pecan - gekonfijt fruit - intense koffie 45%

machtige, zoete rum , heel speciaal

zacht fruit - honing en kruiden 40%

helder en goudkleurig , zoete en lichte smaak maar soepel en complex met een kruidige diepte 43%

fruitig karakter als de gestookte whiskey van twee eeuwen geleden

wordt geproduceerd uit cider van appels

vanille en zoethout , afwerking van droge pruimen

capo vila, hints van tabak

deze is gemiddeld tussen de 22 en 25 jaar gerijpt op hout. de wijn heeft een verfijnd caramel en nootachtig aroma.

capo villa

Belgisch Outrijve, natuurlijk gemaakt zonder geraffineerde suikers

mengsel van cognac, essence van sinaasappel

intense en zacht bitter en zoet

Irish cream

aroma's van perzik, gegrilde amandel - jasmijn

verfrissende Sauvignon Blanc uit de Maule Valley in Chili met een pittige neus van citrusvruchten en een smaak van lichte groene appel

Klassieke witte Graves, Sauvignon Blanc, Sémillon, Ugni Blanc, Muscadelle
Stevige wijn met bittertonen van pompelmoes, goede structuur met voldoende materie, lange en licht gerookte afdronk.

Macon-Villages is een bloemige, fruitige wijn met een heldere, glanzende kleur. De wijn is knisperend 'medium bodied' en heeft een zuivere zuurgraad. Zeer aangename afdronk. Mâcon is een groot wijnbouwgebied in het zuiden van de Bourgogne, vlakbij Pouilly-Fuissé. De klei en de sedimentaire leisteen vormen een perfecte voedingsboden voor de Chardonnay. De druiven fermenteren in RVS vaten bij lage temperatuur. Botteling vindt plaats in de lente, na de oogst. Macon- Villages is een bloemige, fruitige wijn, met een medium body, en een knisperende, cleane, verfrissende zuurgraad.

Weingut Schmelzer maakt biodynamische wijnen aan de grens met Hongarije.

Complex smaakpatroon van meloen,abrikoos en kruiden met een toetsje boter en een lichte houttoets.

Loire op zen best, mineralige sauvignon blanc van groen fruit zoals limoen en groene appel en een subtiele exotische toets. Deze wijn heeft een bijzonder levendige en frisse smaak .

Top chardonnay uit Australië, een gesofisticeerde wijn uit de Terra Rossa in de Coonawarra regio, tonen van kamperfoelie gevolgd door perzik en cashew met ondertonen van citrusvrucht

Adi Badenhorst is de meest hippe wijnmaker van Zuid-Afrika. In het door een moeilijk klimaart geteisterd Swatland maakt hij klassieke kwaliteitswijnen. Chenin Blanc op zijn best.

Haut Poitou is een klein wijngebied in de Loire naast Sancerre, eigenlijk het jonge broertje van de Sancerre maar met iets meer florale tonen en fruit in de afdronk.

Te ontdekken Portugeese topwijn van de lokale Antao Vaz druif. Een lichte vatrijping, perfecte balans tussen fruit en zuren maken van deze wijn de passe-partout van deze wijnkaart.

Leuke blend van Chardonnay en Pinot Gris uit de populaire Eger wijnstreek (Grand Cru Terroir) in Hongarije. Klassiek maar toch leuk tropisch fruit in de lange afdronk.

Nergens anders presenteert een Pinot Gris zich zo rijk en compleet als in de Elzas. Dit maakt de Pinot Gris d’Alsace een wijn die je bijna blind kan herkennen, met een spannende mix van florale, fruitige en kruidige aroma’s.

Klasse wijn van top wijnmaakster Susana Balbo uit Mendoza Argentinië, 4 maanden vatrijping komen perfect over bij een blend van Semillion, Torontés en Sauvignon Blanc. Imposante fles en glas wijn.

Geen betere Sauvignon expressie dan deze van Marlborough uit het koele Nieuw-Zeeland. Een frisse smaak van kruisbes met passievrucht laat de zon schijnen in je glas.

De Aumerade rose is oranje roze van kleur. Hij heeft een frisse, fruitige geur en smaak met een volle, kruidige, sappige en romige afdronk. De wijn vertegenwoordigt de elegantie van de Provence De wijn heeft een prachtige oranje roze kleur; de geur en smaak zijn fris fruitig met een volle, kruidige en sappige en romige afdronk.

Rosé van Cabernet Sauvignon en Merlot, fruitig, licht en droog

roséwijn met een frisse aanzet, met heel veel fruit en ondersteund door frisse, aangename zuren

Saint-Emilion met een weelderige, fruitige neus van zwarte kersen, aardbeien en frambozen en een subtiele vanilletoets. Vlotte Merlot druif met een soepele smaak en een lichte vanilletoets in de afdronk.

Grote broer van La Petite Barde. De van mix klei-en kalksteen in de ondergrond van Montagne-Saint-Emilion zorgt voor intensere aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en cassis. In deze regio gebruikt men als basis Merlot met in mindere mate een blend met van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Malbec.

Klassieke zuid Rhône wijn Blend van Syrah en Grenache. Jong, stevig , zwart fruit van 40-60 jaar oude wijnstokken. Tannines en aciditeit blijven onder controle met een lange afdronk.

Frisse, levendige rode wijn met een soeple aanzet en een finale van zwart fruit en kersen.

Sangiovese uit Puglia , de hak van de Italiaanse laars . Sagiovese is uitspronkelijk uit het zuiden van Italië en uit een warmer klimaar dan Toscane krijg je lekkere zure krieken en kersen, bramen en een uitstekende kruidigheid in je glas.

Vlotte Argentijnse Merlot met een prachtige, intens dieprode kleur in combinatie met rijke aroma’s van rijp fruit in harmonie met een rijke smaak van veel fruit

Iconische Zuidafrikaanse wijn uit Stellenbosch. Z staat voor Zephyr (Grieks voor zuidwesten wind) In deze richting staat de wijngaard aangeplant zodat de koele zeewind om voldoende afkoeling kan zorgen. Klassieke Bordeaux blend met vooral Merlot.

Koel klimaat Barbera uit Durbanville Zuid-Afrika. Fluweel, soepel en aangename fruitsensatie. Altydgedacht is een project van de Vlaamse familie Valkeniers en Parker. De Barbera druif anders bekeken en een verrassende ontdekking op deze wijnkaart.

Malbec op zijn best, robuust , rood en zwart fruit, koffie en witte chocolade. Ideaal bij het betere vleeswerk op tafel. Sin Fin is een klein familiebedrijf uit Lujan de Cajo waar de passie voor wijn wordt gebracht door topwijnmaakster Maria Isabel Mijares.

Deze wijn barst van de symboliek, 42 jaar oude wijnmaker, 42 jaar oude wijnstokken maken 4200 flessen topwijn.
Deze Cape Blend is een ode aan de Pinotage en verwante druivensoorten Pinot Noir en Cinsaut.
Complex, gestructureerd met 18 maanden vatrijping.

Cigales is een hippe wijnstreek ten noorden van Valladolid. Een jaartje vatrijping voor 85% tempranillo en 15 % merlot resulteert in een vrij stevige wijn
Bodega Lezcano Lacalle “Maudes” DO Cigales 2013 ‘Pago de Valdeatima’ Crianza (85% tempranillo + 15% merlot) 12 maand vatopvoeding in Amerikaanse eik

Arzuaga is gelegen op de golden mile van Ribera Del Duero. Als buur van Vega Sicilia is de verwachting altijd torenhoog bij het ontkurken. Deze tempranillo met 6 maanden vatrijping ontgoocheld nooit. Volle, levendige en soepele smaak en perfect voorbeeld waarom Spaanse wijn populair is in Vlaanderen.

Tweede wijn van Château d’Angludet, eigendom van de bekende wijnfamilie Sichel. Een mooie klassieke wijn vol aroma’s van cassis en zwarte bessen. De Réserve beschikt ovver veel complexiteit en volle tannines.

De oorsprong van de Crus Bourgeois vinden we terug in de
middeleeuwen. De toenmalige bewoners van de ‘bourg’ Bordeaux
werden de ‘bourgeois’ genoemd. Nu zijn 260 wijnbouwers verenigt en
staan garant voor kwaliteit. Klassieke Haut-Medoc van Cabernet
Sauvignon en Cabernet Franc .

Coonawarra ligt tussen Adelaide en Melbourne in Zuid-Australië. De
typische rode boden Terra Rossa is ideaal voor Cabernet Sauvignon.
Zwarte kers, pruim en chocolade.

Aan de grens met Hongarije, fruitig lichte stijl Deze moderne expressie van de Zweigelt druif blinkt uit door puntgaaf fruit onderbouwd met fijne zuren en tannines. Een originele en verrassende rode wijn die voor een explosie van rijpe krieken zorgt. Mag in de zomer zelfs lichtjes koel geserveerd worden.

Spaanse gedroogde rundsham fijngesneden op onze Berkel
Delicatesse uit Spanje geserveerd met zuurdesembrood en hoeveboter.

gekarameliseerde kippesatays met pindasaus en gefrituurde ui

Duivelsdrek - kokosmelk - citroengras - chili - kaffir limoen

Vietnamese loempia's met zoetzure saus, koriander en munt

Mango - avocado - gepekelde daikon - gefrituurde enoki - thaise saus met tamarind, palmsuiker , limoensap, koriander en munt

gewokte pijlinktvis - rode bumbu - limoensap - groene selder - champignon

Recept van het huis met kokosmelk en citroengras.
Handgepelde garnalen en limoen

Huisgemaakte terinne van eendelever - salsa van citroengras - chili - kaffir limoen - kumquat - sjalot - tomaat

Avocado - soya saus - surimi

Ambachtelijk gebakken, hand verpakte hoeveboter en huisgemaakte hummus.

Lichte mayonaise met tépaché en vadouvan

Hummus - rode biet - gepekelde daikon - waterkers - look en groene kruiden 🌱

Duo van wilde eend - gestoofde bout en gebakken filet op Indonesische wijze - Bapao met gepekeld julienne slaatje

Ovengebakken fazant met feta en honing - sucrini - vijg - safraan/mango dressing - wedges van zoete aardappel en west vlaamse bintjes

Gebakken rijst met fazant - gebakken filet van fazant - spiegelei - herfstige groenten zoetzuur - pindasaus

staartstuk van Argentijns rund gemarineerd op koreanse wijze met kimchi, jasmijnrijst en gefrituurde enoki
wijnsuggestie per glas (Norbert Schmelzer -zweigelt 7€)

handgesneden rund van het limousin ras
wasabi - gember - chili - koriander - soya saus
chili/limoen mayonaise en een fris slaatje met yuzu dressing
biersuggestie keizer karel goudblond 8,5% - 5€

gegrild tot perfectie en erna gelakeerd met zoete soya saus en rode bumbu
fris slaatje met yuzu dressing - Belgische frietjes - chili/limoen mayonaise

Supplement saus:
champignon & Truffel roomsaus met morilles en porto +5
vers geklopte Béarnaise +4
Korean bbq triple pepersaus met whiskey en room +4

Biersuggestie tongerlo prior 9% - 5€

De vis wordt op zijn geheel gegrild afgewerkt met rode bumbu, boter en apart geserveerd met jasmijnrijst en een sambal uit Ambon die bestaat uit verschillende soorten tomaat, sjalot en limoensap.
wijn suggestie per glas: chateau les clauzots - graves (7€)

Duivelsdrek, kokosmelk, citroengras en chili
Belgische frietjes en chili / limoen mayonaise
biersuggestie Tongerlo Blond 8,5% - 5€

twee gepelde tomaten - Zeebrugse handgepelde garnalen
pompelmoes - avocado - Remoulade dressing met mierikswortel - Belgische frietjes en verse mayonaise
wijn suggestie: glas champagne 10€

Puree van bintjes - gegrilde pijpajuin - kers tomaat en handgepelde grijze garnalen uit Zeebrugge
biersuggestie: keizer karel robijn rood - 8,5% - 5€

Uniek recept met citroengras, kokosmelk en limoen
chili / limoen mayonaise - Belgische frietjes - fris slaatje met yuzu dressing
biersuggestie keizer karel robijn rood 8,5% - 5€

Dit klassieke Indonesisch vegetarisch gerecht bestaat uit broccoli, witte kool, groene boontjes, wortel gemengd met pinda sausje en kaffir limoen. Jasmijnrijst, melinjo en cassava kroepoek.
, gekookte ei en gefrituurde ei werken dit ensemble af.

Donkere Belgische chocolade mousse - crumble van donkere chocolade - pandan/kokossausje - stukjes mango

kalamansi - gekruide mango - guava - proef onze huisgemaakte sorbet

Huisgemaakt vanille ijs - warme chocoladesaus - crumble van donkere chocolade afgewerkt met vers fruit

warme pudding van zwarte kleefrijst
pandan & kokossaus - verse mango - kokosijs

Vodka shot met tropisch sorbet 🌴

Gefrituurde banaan - pandan roomijs - bananen chips - chocolade coulis